一年半ぶりくらいのドラゴンレッドリバーさん汁なし坦々麺です。あえタンタン麺と表記することでオリジナリティーを感じます。 以前食べた時の印象は、ネオ中華系だなー、という感じでしたが、久しぶりに食してみて、なんか香港ぽいなー、という印象です。 …

本格中華式チャーシューのお店の坦々冷麺。 チャーシューも味わいながら坦々麺も味わえる贅沢な逸品。 花山椒ペースト？が別乗せできるので、シビレ好きの方も満足できます。 今回は追い飯しませんでしたが、そもそも汁なしではないので残り汁もたっぷり。美…

とんこつラーメン屋さんの汁なし坦々麺だから、ベースはやはり豚骨になります。（メニューには鶏白湯のもありますが） パクチー乗せが標準仕様で、汁なし坦々のルールにのっとりながらも、オリジナリティー溢れる逸品に仕上げています。 ２種類の自家製味噌…

どこかのタイミングでやらねばと思っていたのですが、これまで訪問した「汁なし坦々麺を提供しているお店」を地域別に書いておきます！ このブログを始めたのが２０１９年４月で、本格的に汁なし坦々麺研究を始めたのが２０１５年頃でしょうか。 ともあれ、…

ちょっとこさ前にランチでお伺いした中華料理屋さんの汁なし担担麺を思い出しながらレビューです。 いわゆる細めの中華麺を巧みに使った、ラー油のしっかり効いた、中華風の汁なし坦々麺だった記憶です。中華料理屋さんらしく、外れはありません。本場感とと…

いま思えば、替え飯と称する追い飯も５０円で販売していたので、それと汁なしにすればよかったのですが、ついつい半炒飯セットにしてしまいました。 それにより何が変わったのかと言うと、自分史上初の「追い炒飯」というのをやることになりました。 炒飯と…

下板橋駅から歩くこと８分。中華の香り漂う湯麺屋が現れる。店名は破天荒。 破天荒なので、汁なし担々麺ではなく、汁のない担々麺（という商品名）。 破天荒なので、日式汁なし担々麺のそぶりも見せない、担々麺から汁を抜いたらこうなるっしょ、的な独自開…

三軒茶屋の奥深くの汁なし担々麺屋さん。 お店の近所で水曜日だけ営業していた流れで、開業したとの噂です。 最近では味のバランスが整った汁なし担々麺屋さんが増えてきましたが、ここからさんも絶妙なバランスの味わいでした。美味い！ あらためて汁なし担…